Fredagsmys

Helgen är äntligen här och med den även en begynnande förkylning. Så medans resten av familjen befinner sig på utflykt så passar jag på att fredagsmysa alldeles för mig själv.

Behöver ju inte vara så komplicerat. Svängde ihop scones, tinade saffransbulle och "snodde" lite polly i skåpet som jag tänkt använda till att göra julgodis på och så julmust som kronan på verket.

SCONES
8 bullar eller 2 runda kakor

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl mjölk (du kan även använda filmjölk, kvarg, gräddfil, creme fraiche)
50 gr smält smör (du kan även använda 1/2 dl matolja)

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och forma till 8 bullar eller 2 runda kakor, som du lägger på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter. Servera!



Bara att tända några ljus nu, krypa upp i soffan och titta på en julfilm.
Blir en favorit; Miraklet i New York.

Julmustbröd

Julmust finns nog i var och vartannat hem just nu. Vad bättre är att man kan baka med det och inte bara dricka, även om det är väldigt gott.

Har sen innan lagt upp recept på julmustkaka som du hittar här. Nu har jag provat att baka julmustbröd. Liknar vörtbröd en aning och har tydlig smak av julmust. Otroligt gott är det, tycker jag och väldigt lätt att baka. Ett riktigt bra alternativ till vörtbröd.

JULMUSTBRÖD
2 bröd eller 20 frallor

Ingredienser:
25 gram jäst
5 dl julmust
1 dl matolja
1 1/2 tsk salt
4 dl rågsikt
ca 10-12 dl vetemjöl
ev. 2 dl russin

Gör så här:
Värm julmusten till 37 grader och häll i matoljan. Häll det över den smulade jästen i en bunke och rör tills jästen löst sig. Blanda i rågsikt, salt, (ev. russin) och nästan allt (ca 9-10 dl) vetemjöl tills du får en deg som släpper bunkens kanter.

Låt jäsa i 60 minuter under bakduk. Häll ut degen på mjölat bakbord, dela degen i två delar och forma till två avlånga bröd. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper eller i två brödformar.
Vill du göra frallor, delar du degen i 20 delar och rullar varje del till runda bullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 40 minuter under bakduk.

Grädda i 200 grader. Bröden gräddas i ca 40 minuter och frallorna i ca 10-15 minuter. Låt svalna under duk.

Filmjölksbröd med banan

Finns det något godare än nybakat bröd med smör som smälter och gärna en ostskiva på. Det här brödet går otroligt snabbt att blanda ihop och sköter sig själv sen i ugnen en timme.

FILMJÖLKSBRÖD MED BANAN
1 bröd

Ingredienser:

2 st bananer

2 dl filmjölk

2 dl havregryn

4 dl vetemjöl

3 msk brödkryddor

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader, smörj och bröa formen. Blanda mjöl, havregryn, brödkryddor, bikarbonat och salt i en bunke. Mosa bananerna och blanda ner dem och filen i mjölblandningen och rör ihop till en smet. Fördela smeten i formen. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter. Lägg på folie om ytan börjar bli mörk. Ta ur ugnen, vänd formen upp och ner på bakhandduk eller bakplåtspapper och låt svalna!

Saffransscones

Startar söndagen med saffransscones till frukost. Har av nån anledning aldrig gjort det innan, så det var på tiden att prova. Använde mitt egna recept på scones men sneglade på ica.se recept på saffransscones. Resultatet då! Jättegoda, ska göras fler gånger! Går snabbt och lätt att göra iordning en söndagsmorgon.

 

 

SAFFRANSSCONES:

 ca 16 bitar

 

Ingredienser:

100 g smör/margarin eller 3/4 dl matolja
1/2 g saffran (1pkt)
8 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 dl mjölk eller filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°C.
Stöt saffranet med ca 1 tsk socker. Smält smör/margarin tillsätt mjölk/filmjölk, saffran och låt svalna. Använder du matolja blandar du ihop matolja med mjölk/filmjölk och saffran.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt vätskan och rör snabbt ihop degen.
Klicka ut degen i 4 högar på en plåt med bakplåtspapper. Strö på lite mjöl och klappa ut varje del till runda kakor. Skåra varje kaka i 4 delar med en kniv. Grädda mitt i ugnen 10- 12 minuter. Låt svalna under bakduk.



Bilden lånad från ica.se